Menatti produit ses jambons cuits à partir de jambons de porc sélectionnés, désossés et aromatisés délicatement. On procède ensuite au barattage, au pressage en moules et à la cuisson traditionnelle à la vapeur. La phase de barattage permet une absorption uniforme de la saumure et des arômes. Le jambon cuit Menatti est fabriqué sans polyphosphates, sans produits dérivés du lait, sans gluten et sans glutamate. Souple, doux et velouté, il est de couleur rose avec gras tirant sur le blanc. Son parfum est délicat, son goût doux et aromatique.