Liguori a été le premier fabricant de pâtes à obtenir l'I.G.P. Sa production dans la région de Gragnano est unique en son genre pour ses conditions climatiques et pour la méthode de transformation inspirée de la tradition ancienne, garantissant un produit de qualité supérieure avec un goût inimitable.

Le format de pâtes le plus célèbre et le plus apprécié au monde, sans surprise leur diamètre les rend polyvalentes et adaptées à tout type d'assaisonnement. Au XIXe siècle, les lazzari les mangeaient dans les ruelles de Naples et devinrent une véritable attraction pour la ville. Ils ont été baptisés pour la première fois "spaghetti" en 1842 par Antonio Viviani car ils se souvenaient de morceaux de ficelle.