Oreillettes Provençales

Pour 8 personnes

Ingrédients :

100gr Sucre en poudre
500gr Farine
100 gr de beurre
1 sachet de levure
1 pincée de sel
Zestes d'un citron râpé
1 cas de fleur d'oranger
4 Oeufs
De l'huile de tournesol pour la cuisson

Dans un grand plat mélangez les éléments secs : farine, levure, sucre, sel
Ajoutez le beurre mou coupé en morceaux
Battez les œufs et ajoutez les à la préparation.
Malaxez avec vos mains afin d'obtenir une boule.
Réservez et laissez reposer pendant deux heures.
Étalez la pâte sur un plan de travail à l'aide d'un rouleau.
Découpez la en morceaux , la forme la plus connue restant des losanges découpés avec une roulette.
Préparez un bain d'huile bouillante et plongez y vos bugnes afin de les faire frire.
Retournez les lorsqu'elles commencent à êtres colorées.
Après cuisson des 2 faces,roulez les dans le sucre et laissez les s'égoutter sur du papier absorbant.
C'est prêt !