Ce vinaigre à une densité élevée, une saveur douce-amère. aux arômes de fruits frais

Le vinaigre balsamique de Modène est produit grâce à une technologie spéciale et une méthode traditionnelle en utilisant un moût qui provient de sept raisins typiques de l'Émilie-Romagne.  Certification de produit CE 583/2009 et DTP033 qui identifie le vinaigre balsamique de Modène P.G.I. du point de vue sensoriel au-delà de ses paramètres physico-chimiques; ces analyses divisent le vinaigre balsamique de Modène en quatre catégories de qualité différentes.
Le produit est élevé en fûts de chêne.