

La crème UHT 35% Grand Fermage est liquide et onctueuse.
Elle est idéale comme ingrédient :
- bonne aptitude au foisonnement ;
- bon comportement à la cuisson, y compris en milieu acide.
Elle permet également une bonne tenue de la chantilly etreste ferme après 24h au réfrigérateur.
La crème UHT 35% est conditionnée aseptiquement dans un récipient opaque.
Utilisation à chaud ou à froid : sauces, préparations, chantilly…