Il s’agit d’une olive cueillie mûre, qui après désamérisation, est conservée par saupoudrage de sel dans des fûts tournés régulièrement. Elles sont ensuite huilées après lavage et désalage.
Il s’agit d’une olive cueillie mûre, qui après désamérisation, est conservée par saupoudrage de sel dans des fûts tournés régulièrement. Elles sont ensuite huilées après lavage et désalage.