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Spaghetti aux fruits de mer et friture de la mer

Nous vous proposons une recette rapide pour se régaler :

Spaghetti aux fruits de mer et friture de la mer
Retrouvez la vidéo présentée par Christophe Tripodi sur notre chaine Youtube

(Les quantités sont prévues pour 1 personne, n'oubliez pas de les multiplier suivant le nombre de convives)

Pour la recette de pâtes

aux fruits de mer

Pour la recette d'infarinata et la mayonnaise

- 100 gr. de Spaghetti de Gragnano Pastificio Liguiori
- 1 pincée de sel pour l'eau des pâtes

- 1 poignée de friture de Joels
- 1 poignée de farine

- 1 jaune d’œuf
- 1 cuillère à café de moutarde
- Sel et poivre
- 1 filet d'huile de tournesol

Et pour chacune de ces recettes nous aurons besoin également des ingrédients suivants:
- 1 poignée de lamelles d'encornets
- 1 poignée de petites seiches
- 1 poignée d'encornets entiers
- 1 poignée de Calmar entier
- 1 poignée de moules du Pacifique
- 1 poignée de crevettes décortiquées entières crues
- 1 gousse d'ail blanc
- 1 branche de persil
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge Piccardo Savore ( en rajouter à votre convenance)
- 2 cuillères à soupe d'huile de Tournesol ( en rajouter à votre convenance)

Tout d'abord nous mettons à bouillir de l'eau dans une casserole pour les spaghetti
Ensuite, pour la mayonnaise mettez dans un récipient le jaune d’œuf, la moutarde, un filet d'huile de tournesol, sel et poivre et faites la monter.
Ajoutez le sel et les pâtes à l'eau qui est à ébullition, faites cuir durant 10 minutes pour une cuisson al dente et 11 pour une cuisson normale
Préparez deux poêles et mettez dans chacune d'elle une cuillère à soupe d'huile d'olive, une cuillère à soupe d'huile de tournesol et quelques morceaux d'ail
Une fois les huiles bien chaudes rajoutez dans la plus grande poêle les fruits de mer pour l'infarinata et dans la petite les fruits de mer pour les pâtes
Mélangez régulièrement et une fois que l'eau a dégorgée, égouttez les
Refaites l'opération en mettant dans les poêles les huiles et l'ail puis replongez les fruits de mer afin de finir la cuisson
Pour l'infarinata ajoutez une bonne poignée de farine, mélangez et éteignez le feu
Une fois les pâtes cuites, égouttez les et mélangez les aux fruits de mer encore en cuisson
Rajoutez du persil et mélangez.
Passez au dressage en oubliant pas la mayonnaise qui est au frais .
Enfin, amusez vous pour le dressage en laissant parler votre imagination.
C'est prêt !

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