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Tagliatelle à la truffe noire d'été
Voici le détail de la recette pour 4 personnes :
Les ingrédients
Chez CASH :
- 400 gr de tagliatelles
- 60 gr de carpaccio de truffe noire
- 20 cl de crème liquide
- 15 gr de beurre
- 100gr de pétale de parmesan reggiano AOP
- sel, poivre
Les étapes de préparation
1. Portez une casserole à ébullition. Faites-y cuire les tagliatelles le temps indiqué sur l'emballage
2. Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y revenir 2 minutes les 2/3 des lamelles de truffes. Ajoutez la crème, salez, poivrez et laissez sur feu doux encore 5 minutes tout en mélangeant.
3. Egouttez les pâtes. Remettez-les dans la casserole et versez dessus la crème de truffes. Servez les tagliatelle bien chaudes recouvertes des copeaux de truffes restant et d'un peu de pétale de parmesan
Bon appétit
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