Le deuxième format de pâtes le plus célèbre après les spaghettis, il y a de nombreuses variantes: penne mezzani, mezze penne et rigate. Ils s'adaptent à un nombre infini de condiments et font partie des plats préférés des plus petits.

Le terme rend hommage à l'invention du rifling sur les pâtes par l'industrie. L'idée a rendu ce format unique qui parvient à maintenir les sauces inimitables, grâce également à son diamètre important. Ils rehaussent les saveurs des condiments les plus raffinés comme les plus simples. Ils rendront votre premier cours exceptionnel.