Son terroir : célèbre fromage traditionnel incontournable du Dauphiné depuis le XVème siècle, il tient son nom de son village d’origine situé au cœur du Vercors.
Son secret : reconnu par une IGP, le Saint Marcellin est fabriqué dans le Dauphiné avec du lait entier de vache et moulé à la louche.
Son originalité : ce fromage à pâte molle offre une croûte fleurie vermiculée de couleur beige, lui conférant un aspect traditionnel. Sa pâte lisse et homogène à la coupe, sa texture souple et fondante ainsi que son goût doux et frais séduisent de nombreux amateurs de fromage.
Durée d'affinage : entre 10 et 20 jours