Cantuccini au mascarpone et à l'Amaretto

Nous vous proposons une recette rapide pour se régaler : Cantuccini au mascarpone et à l'Amaretto
La recette vous est présentée par Christophe Tripodi sur notre chaine youtube

(Les quantités sont prévues pour 4 personnes, n'oubliez pas de les multiplier ou de les diviser suivant le nombre de convives).

Pour cela il vous faudra:
- 250 de Mascarpone
- 250 gr de Cantuccini
-100 gr de raisin blond
- 10cl d'Amaretto
- 100 gr de sucre glace
- 3 oeufs
-70gr amandes effilées

Tout d'abord mettez les raisins à imbiber dans de l'Amaretto si ce n'est pas encore fait

Égouttez les raisins en gardant l'Amaretto pour la fin de la recette si ils ont trempé depuis 18h

Séparez les blancs et les jaunes des œufs

Montez les blancs en neige

Mélangez le jaune avec le mascarpone puis mélangez

Rajoutez le sucre glace et mélangez avant d'ajouter les blancs en neige

Mélangez sans casser les blancs d’œufs jusqu'à obtention d'un mélange homogène

Ajoutez les raisins à la préparation

Préparez une poêle chaude et faites y toaster les amandes.

Trempez les Cantuccini dans l'Amaretto pour les imbiber et disposez les au fond de votre plat

Une fois la couche de biscuit faite, recouvrez d'une couche de votre crème

Ajoutez les amandes effilées au dessus de ces couches

Dressez et dégustez !