Le pur jus de citron jaune frais est obtenu par la technique moderne de pressage vertical qui permet d'éviter l'amertume et le goût de peau dans le jus.

Les citrons sélectionnés en amont selon la saison ont un degré de maturité optimal pour l'extraction du jus.

Cette extraction est suivie d'une filtration régulée permettant d'avoir plus ou moins de pulpe dans le jus.

Le jus obtenu est ensuite immédiatement embouteillé et placé en chambre froide à +2°C afin de maintenir ses qualités gustatives originelles.

Le jus ne subi aucun traitement physique permettant de prolonger sa conservation et ne contient aucun additif.