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Fromage Saint Marcellin, reconnu par une IGP, fait avec du lait entier de vache et moulé à la louche pour un fromage à pâte molle avec une croûte fleurie vermiculée de couleur beige, lui conférant un aspect traditionnel. Sa pâte lisse et homogène à la coupe, sa texture souple et fondante ainsi que son goût doux et frais séduisent de nombreux amateurs de fromage.